French Cuisine

食べる食前酒　みかんボール
河内晩柑と早生みかんを使った、食べる食前酒です。

ちりめんじゃこのグジェール
チーズ風味のシュー生地グジェールに、瀬戸のちりめんじゃこで作ったバーニャカウダソースで、野菜をお楽しみいただく一品です。

鹿と猪を使ったパテドカンパーニュ
四国の大地を駆け回る鹿、猪に鴨、フォワグラ、甘とろ豚。いくつもの食材が織り成す複合的なパテをどうぞ。

さつま芋のクリームスープ＆プチフランス
クリームスープ：甘みのあるシルクスイートをカプチーノ風に仕立てました。
プチフランス：西予市産の小麦粉「ちくご丸」と「せときらら」を使った、こだわりの自家製パンです。

寒サワラのポワレ
春に産卵を迎えた鰆は、晩秋から脂が乗り始め、2回目の旬を迎えます。

西予市明浜町産 青摘みかんのグラニテ
自家栽培の無農薬、青摘みかんの爽やかな味わいが、お口直しにぴったりです。

鹿ロース肉のロースト
鹿のロース肉を低温でローストしました。ジビエの定番ポワブラードソースでお召し上がりください。

愛姫牛ロース肉のスライダー
愛情いっぱい姫のように育てられた愛姫牛を、ミニハンバーガーに仕立てました。

クリームブリュレ
「もんぶ卵」（栗の渋皮を給餌して育った卵のブランド）を使ったクリームブリュレです。

カフェ or 紅茶
デザートとともに、選りすぐりの豆・葉を使用したコーヒーもしくは紅茶をお楽しみください。